Ronaldo Rossi

Ronaldo Rossi é chef de cozinha autodidata, professor e consultor na área de gastronomia, cervejeiro, sommelier de cervejas, especialista em harmonizações e desenvolvimento de receitas com cervejas

13 Comments

  1. Lina Jehle
    1 de abril de 2009 @ 12:34

    Olá !!

    Adorei esse post !!
    Agora minha pergunta: qdo é a época da graviola ?!?!
    Amanhã vou postar as fotos q tenho tirado do pomar pra vc ver o tamanho das meninas !! kakakak
    O pé de caqui precisou de escora, o bichim caprichou esse ano !!
    Agora, aqui temos as árvores rebeldes: a jabuticabeira dá o ano inteiro, a laranja lima e a acerola tb seguem o calendário próprio!! rsrsrsr

    bjs, fica bem

    • Ronaldo Rossi
      2 de abril de 2009 @ 13:09

      oi Lina alguns falam da safra da graviola entre março a maio, outros de janeiro à março, e a segunda safra entre setembro e novembro ou dezembro.
      As safras caseiras em todo o ano vão depender da época da poda, não sou agrônomo, biólogo ou botânico, mas adoro o Globo Rural, hahaha
      fico aguardando as fotos,
      Beijão

  2. Juliana
    1 de abril de 2009 @ 18:41

    Quem é a tangerina cravo?
    Aquela bem laranja?

    • Ronaldo Rossi
      2 de abril de 2009 @ 13:13

      Oi Juliana,
      tangerina cravo é a mexerica mesmo, aquela comum, não sei como vcs chamam ai no rio, mas no interior de SP daqui pra frente é uma loucura nas estradas, os pés ficam cheios e a galera fica no acostamento vendendo sacos enormes por poucos reais,
      beijão

  3. Lina Jehle
    3 de abril de 2009 @ 13:09

    Essa mexerica craoc é aquela q o cheiro entranha ?!?! Que a casca é bem fininha e agente enfia a unha mesmo ?!?! rsrsrsr

    Mandarei as fotos, …aqui: tem aluma sugestão pra graviola ?!?!!?

    bjs, fica bem

  4. taynara
    7 de novembro de 2009 @ 14:10

    adorei muito é super interesante1!

  5. taymayra
    7 de novembro de 2009 @ 14:16

    ola eu adorei esse site tem tudo que eu presisso para poder estudar e fazer pesquisas da escola.

    sempre comtinue com esse site
    pq e super legal ADOREI MESMO
    PARABEMS PARA QUEM FEZ ESSE SITE
    ADOREI!11!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  6. luciana
    11 de abril de 2010 @ 00:58

    Qual a melhor forma de se aproveitar as vitaminas das frutas da época?

  7. Claudia
    30 de outubro de 2010 @ 23:40

    Olá Ronaldo, tenho um pedacinho de terra com alguns pés de mexerica cravo plantados, gostaria de saber se tenho que poda-los, pois eles estão enormes e as folhas quase se arrastando no chão. Se tiver realmente que fazer a poda, gostaria de saber como fazer, pois nunca plantei nada.

    Obrigada

    • Ronaldo Rossi
      2 de novembro de 2010 @ 07:26

      oi Claudia eu sou chef de cozinha, não sei nada sobre plantio
      beijão

  8. Luciana Martins
    26 de março de 2011 @ 12:53

    Boa tarde, Ronaldo!

    Te descobri no google pesquisando frutas de epóca, tenho um cliente q quer efetuar um programa com seus funcionários sobre presentealos ocm frutas da época 2x por semana na empresa, atualmente moro em Recife -PE, sou de SP, ainda tenho algumas dificuldades com a culinária e a variadade do local, consegue me ajudar para que possa elaborar um cardápio variado para atende-los pelo período de 6 meses forncendo?!

    Abs,
    LM

    • Ronaldo Rossi
      27 de março de 2011 @ 08:02

      oi Luciana o calendário anual está ai publicado
      acredito que falte alguns meses, mas eu vou se consigo fazer isso para todos os que estão faltando
      não sei como mais eu poderia te ajudar
      mas se vc pensou em outra forma me avise
      boa sorte