Sempre soube que a área de saúde não era pra mim, mas por poder ajudar as pessoas cheguei a cogitar jogar para o alto todo um histórico de uma carreira sólida por esse sentimento altruísta.
Não seria, no mínimo, inteligente tomar tal atitude, por isso segui com a profissão que eu já tinha o reconhecimento, a gastronomia; mas eu tinha um trunfo agora, poderia equilibrar nutricionalmente os cardápios, torná-los mais saudáveis e mesmo fazer os calculos dos valores nutricionais.
Dentro da cozinha um nutricionista tem uma visão diferente de um chef, ele se preocupa com as etapas do preparo, não só com o resultado final. Cuidados como estocagem e manipulação são muito maiores hoje do que eram antes da graduação.
E quanto a ajudar as pessoas, posso fazer cardápios equilibrados e variados, para que as pessoas com restrição alimentar como diabéticos, hipertensos, celíacos entre outros possam levar a vida da forma mais saborosa possível.