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Mariscos ao alho e parmesão
8 de janeiro de 20101 kg de mariscos limpos na meia concha
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres de alho picados
100 g de parmesão
1 xícara de salsinha picada
sal
pimenta-do-reino
2 xícaras de farinha de rosca
Modo de preparo:
Misture a manteiga com o alho, o parmesão, a salsinha e tempere com o sal e a pimenta, coloque essa pasta sobre os mariscos e coloque em uma assadeira, polvilhe a farinha de rosca e leve para assar em forno médio (180 °C) preaquecido por cerca de 15 minutos ou até que comece a dourar.
DICA DO CHEF: PARA DAR UM SABOR E UMA COR DIFERENTE À RECEITA COLOQUE 1 COLHER DE PÁPRICA DOCE À MANTEIGA.
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Ronaldo
Rossi é
chef de
cozinha,
professor e consul-
tor na área de gastrono-
mia, escritor e pesquisador
sobre o tema e coordena-
dor do Portal do Rossi.
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