3 xícaras de leite desnatado
2 colheres de chocolate em pó
2 colheres de amido de milho
essência de baunilha
adoçante à gosto

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre, sirva quente ou frio.

DICA DO CHEF: SIRVA ESSA RECEITA FRIA COM UMA COLHER DE GELÉIA DIET DA SUA PREFERÊNCIA, PARTICULARMENTE EU PREFIRO A DE MORANGO.

2 copos de iogurte
1 embalagem de gelatina da fruta desejada diet
1 xícara da fruta cozida em um pouco de água e escorrida
2 claras em neve

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina com a metade da água pedida na embalagem, espere esfriar e bata no liquidificador com o iogurte, fora do liquidificador misture as claras e as frutas, coloque na geladeira e espere por pelo menos 3 horas para endurecer.

DICA DO CHEF: ALGUMAS FRUTAS QUE PODEM SER FEITAS EXCLUSIVAMENTE OU COMBINADAS SÃO MORANGOS, ABACAXI, MANGA, MAÇÃ, PÊRA…

300 g de ricota
1 caixinha de creme de leite light
100 ml de leite desnatado
adoçante à gosto
essência de baunilha

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes por cerca de 3 minutos, até que fique um creme liso e homogêneo, coloque em potinhos individuais e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Sirva acompanhado de frutas frescas ou frutas grelhadas.

DICA DO CHEF: SIRVA ESSA RECEITA SOZINHA OU PARA ACOMPANHAR FRUTAS FRESCAS OU MESMO FRUTAS GRELHADAS.

4 fatias grossas de abacaxi
4 pêssegos
2 pêras
2 maçãs
1 cacho de uvas Itália
1 xícara de vinho branco
suco de 1 laranja
3 colheres de adoçante culinário
folhas de hortelã

Modo de preparo:

Corte as frutas em tamanhos médios, e coloque em uma assadeira, à parte misture o vinho, o suco de laranja e o adoçante, despeje sobre as frutas, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio (180° C) preaquecido por cerca de 40 minutos, salpique o hortelã e sirva quente ou frio.

DICA DO CHEF: SIRVA ESSA RECEITA GELADA, COLOQUE NA GELADEIRA E DEIXE POR PELO MENOS 6 HORAS, SE FICAR DE UM DIA PARA O OUTRO OS SABORES FICARAM MAIS CONCENTRADOS.

200 g de ameixas secas, sem caroço
1 sache de gelatina em pó sem sabor
1 caixinha de pudim de coco diet
1 xícara de leite desnatado
100 g de coco ralado seco
200 ml de leite de coco light
2 claras
2 colheres de adoçante culinário
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Coloque a ameixa para ferver com 1 xícara de água até que esteja macia, espere esfriar. Faça o pudim de coco com o leite desnatado e o leite de coco, hidrate a ameixa gelatina com 4 colheres de água e reserve. Leve para bater no liquidificador as três preparações: a ameixa com a água que sobrou, o pudim, a gelatina e também o coco ralado, bata bem e reserve. A parte, bata as claras em neve e coloque o adoçante até formar quase um suspiro, fora da batedeira e bem delicadamente coloque tudo o que foi batido no liquidificador. Coloque em uma assadeira de pudim, untada levemente com óleo e leve para a geladeira por pelo menos 6 horas, desenforme e sirva.

DICA DO CHEF: NO LUGAR DA AMEIXA, FAÇA A RECEITA COM UM DOCE DE ABACAXI DIET, COMBINA MUITO BEM COM O COCO, MAS NÃO ESQUEÇA QUE A FRUTA CRUA ACABA COM A GELATINA E O DOCE NÃO ENDURECE.

1 receita de leite condensado diet
1 lata de creme de leite
1 lata medida de suco de laranja peneirado
raspas de 1 laranja
½ sache de gelatina em pós sem sabor, dissolvido em ¼ de xícara de água morna

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes menos as raspas, misture delicadamente as raspas e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

DICA DO CHEF: A COMBINAÇÃO DE LEITE CONDENSADO, CREME DE LEITE E GELATINA PODE SERVIR DE BASE PARA QUALUQER TIPO DE MOUSSE DIET, ESCOLHA O SEU SUCO DE FRUTAS PREFERIDO E PREPARE A SUA SOBREMESA.

½ kg de abóbora
2 xícaras de água
½ xícara de adoçante de forno e fogão
5 colheres de cal virgem diluído em 2 litros de água

Modo de preparo

Corte a abóbora em quadradinhos de mais ou menos 2,5 cm. Coloque os pedaços de molho por 4 horas na cal virgem diluído nos 2 litros de água. Retire os cubinhos de abóbora da água em que ficaram de molho, lave-os bem. Espete cada pedaço num garfo e passe-os por água fervente. Reserve. Numa panela, junte o adoçante e as xícaras de água. Leve ao fogo médio por 20 minutos. Acrescente os cubinhos de abóbora e sacuda a panela para ir virando os pedaços sem desmanchar (isso leva em torno de 20 minutos). Desligue o fogo, tampe a panela e reserve até o próximo dia. No dia seguinte, leve a panela novamente ao fogo médio, sacudindo os pedaços da abóbora para não grudarem. Deixe secar toda a calda (cerca de 20 minutos). Retire a panela do fogo e coloque os cubinhos de abóbora numa forma forrada com tela. Leve ao sol por 2 horas.

DICA DO CHEF 1: SE NÃO TIVER A TELA PRÓPRIA PARA SECAR DOCES AO SOL UTILIZE PAPEL ABSORVENTE, NÃO É A MESMA COISA, MAS AJUDA BEM.

DICA DO CHEF 2: SE NÃO TIVER SOL, AQUEÇA O FORNO, DESLIGUE O GAS E COLOQUE O DOCE PARA SECAR NO SEU INTERIOR, SE UMA VEZ NÃO FOI SUFICIENTE, REPITA O PROCESSO

Massa:

200 g de ricota amassada
1 ovo
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de adoçante (ciclamato / sacarina)
1 colher de fermento em pó

Recheio:

3 copos de leite desnatado
2 gemas
2 colheres de amido de milho
1 colher de adoçante (aspartame)
essência de baunilha

Para a cobertura:

1 pote de geléia de goiaba diet

Modo de preparo:

Para a massa: misture bem todos os ingredientes, até que tenha liga de massa, forre uma assadeira de fundo removível e leve ao forno médio (180°C)  pré-aquecido, por aproximadamente vinte minutos. Para o recheio: bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador, menos o adoçante, e leve ao fogo para engrossar. Deixe esfriar, adicione o adoçante, espalhe sobre a massa e coloque na geladeira por quinze minutos. Cubra com a geléia e volte à geladeira.

DICA DO CHEF: NO LUGAR DA GELÉIA DE GOIABA VOCÊ PODE UTILIZAR A GOIABADA DIETÉTICA, NESSE CASO PIQUE E LEVE AO FOGO BAIXO ATÉ QUE DESMANCHE, NÃO DEIXE DE MEXER ENQUANTO ESTIVER NO FOGO; SÓ TOME CUIDADO COM OS RESPINGOS.

2 receitas de leite condensado diet
300 g de coco ralado sem açúcar
2 gemas
1 colher de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo:

Amasse bem todos os ingredientes e modele em fôrma de bolinha. Leve para assar por 20 minutos, em forno médio baixo (150°C) pré-aquecido.

DICA DO CHEF: DEPOIS DOS BISCOISTOS ASSADOS E FRIOS, BANHE COM CHOCOLATE DIETÉTICO DERRETIDO.

1 xícara de leite em pó desnatado
½ xícara de água fervente
½ xícara de adoçante
1 colher de margarina light

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 min e estará pronto para usar.