Não dá pra falar de Páscoa sem falar de chocolate. A verdadeira comemoração fica esquecida em meio ao alvoroço do comercio do mais irresistível alimento do mundo.
Independente de qual a crença religiosa de cada um, alguns rituais são seguidos por quase todos, o bacalhau da Semana Santa e o chocolate na Páscoa são alguns desses exemplos que vieram da cultura católica portuguesa e hoje é difundida por todo o povo brasileiro.
O bacalhau é tão versátil que dizem em Portugal que há uma receita diferente para cada dia do ano e é tão especial que costumam dizer outra coisa também: peixe é peixe, bacalhau é bacalhau.
A Páscoa é só um pretexto pra comer mais chocolate do que o normal para muitas pessoas, certamente nós, do Portal do Rossi, estamos nesse grupo.
Que venha o coelhinho.

Portal do Rossi

Quem convive comigo certamente  já me ouviu, mais de uma vez, dizendo que sou “FAN” das mulheres, e sou muito.

Não acho que 1 dia por dia seja o suficiente para valorizarmos as mulheres que amamos, mas pelo menos nesse dia isso torna-se público.

Parabéns pelo seu dia (8 de março) e os demais 364 desse ano.

Ronaldo Rossi

“Certo dia parei para observar as mulheres e só pude concluir uma coisa: elas não são humanas. São espiãs. Espiãs de Deus, disfarçadas entre nós.

Pare para refletir sobre o sexto-sentido.
Alguém duvida de que ele exista?

E como explicar que ela saiba exatamente qual mulher, entre as presentes, em uma reunião, seja aquela que dá em cima de você?

E quando ela antecipa que alguém tem algo contra você, que alguém está ficando doente ou que você quer terminar o relacionamento?

E quando ela diz que vai fazer frio e manda você levar um casaco? Rio de Janeiro, 40 graus, você vai pegar um avião pra São Paulo. Só meia-hora de vôo. Ela fala pra você levar um casaco, porque “vai fazer frio”. Você não leva. O que acontece?
O avião fica preso no tráfego, em terra, por quase duas horas, depois que você já entrou, antes de decolar. O ar condicionado chega a pingar gelo de tanto frio que faz lá dentro!
“Leve um sapato extra na mala, querido.
Vai que você pisa numa poça…”
Se você não levar o “sapato extra”, meu amigo, leve dinheiro extra para comprar outro. Pois o seu estará, sem dúvida, molhado…

O sexto-sentido não faz sentido!

É a comunicação direta com Deus!
Assim é muito fácil…
As mulheres são mães!

E preparam, literalmente, gente dentro de si.
Será que Deus confiaria tamanha responsabilidade a um reles mortal?

E não satisfeitas em ensinar a vida elas insistem em ensinar a vivê-la, de forma íntegra, oferecendo amor incondicional e disponibilidade integral.
Fala-se em “praga de mãe”, “amor de mãe”, “coração de mãe”…

Tudo isso é meio mágico…
Talvez Ele tenha instalado o dispositivo “coração de mãe” nos “anjos da guarda” de Seus filhos (que, aliás, foram criados à Sua imagem e semelhança).

As mulheres choram. Ou vazam? Ou extravazam?

Homens também choram, mas é um choro diferente. As lágrimas das mulheres têm um não sei quê que não quer chorar, um não sei quê de fragilidade, um não sei quê de amor, um não sei quê de tempero divino, que tem um efeito devastador sobre os homens…

É choro feminino. É choro de mulher…

Já viram como as mulheres conversam com os olhos?

Elas conseguem pedir uma à outra para mudar de assunto com apenas um olhar.
Elas fazem um comentário sarcástico com outro olhar.
E apontam uma terceira pessoa com outro olhar.
Quantos tipos de olhar existem?

Elas conhecem todos…

Parece que freqüentam escolas diferentes das que freqüentam os homens!
E é com um desses milhões de olhares que elas enfeitiçam os homens.

EN-FEI-TI-ÇAM !

E tem mais! No tocante às profissões, por que se concentram nas áreas de Humanas?
Para estudar os homens, é claro!
Embora algumas disfarcem e estudem Exatas…

Nem mesmo Freud se arriscou a adentrar nessa seara. Ele, que estudou, como poucos, o comportamento humano, disse que a mulher era “um continente obscuro”.
Quer evidência maior do que essa?
Qualquer um que ama se aproxima de Deus.
E com as mulheres também é assim.

O amor as leva para perto Dele, já que Ele é o próprio amor. Por isso dizem “estar nas nuvens”, quando apaixonadas.
É sabido que as mulheres confundem sexo e amor.
E isso seria uma falha, se não obrigasse os homens a uma atitude mais sensível e respeitosa com a própria vida.
Pena que eles nunca verão as mulheres-anjos que têm ao lado.
Com todo esse amor de mãe, esposa e amiga, elas ainda são mulheres a maior parte do tempo.
Mas elas são anjos depois do sexo-amor.
É nessa hora que elas se sentem o próprio amor encarnado e voltam a ser anjos.
E levitam.
Algumas até voam.
Mas os homens não sabem disso.
E nem poderiam.
Porque são tomados por um encantamento que os faz dormir nessa hora.”

Luís Fernando Veríssimo

Época de desejos de final de ano, é só impressão ou os desejos são sempre os mesmos????

Tudo o que poderia ser dito nessa época será dito e repetido pelos outros, saúde é fundamental e sempre bom desejar aos outros, boa vontade também, desejo de vencer e conseguir melhorar não adianta desejar, tem que partir de dentro de cada um de nós, Deus não nos esquece então isso também não precisa ser desejado, mas vamos aos desejos do Portal do Rossi:

Que a tua mesa esteja sempre cheia de amigos;

Que o teu lombo assado não fique seco;

Que os presentes de Natal tenham menos importância do que as tuas companhias;

Que possas não se entupir de amendoim e outras coisas sem importância e possa sobrar espaço no estômago para cada um dos quitutes;

Que o recheio do teu peru sirva a todos que estão à mesa com você;

Que os teus bolos não queimem e cresçam lindos e fofos;

Que o aniversariante do dia possa ser mais lembrado do que o velhinho de barba;

Que haja espaço suficiente em tua geladeira para aquela cerveja que chega quente e de ultima hora;

Que as tuas receitas novas sejam um sucesso;

Que sobre amor dentro da tua casa e principalmente na tua cozinha;

Que sobre um pouco da tua sobremesa preferida para comer no café da manhã do dia 26;

Que todos esses desejos não pesem muito na tua balança;

E o mais importante, que o teu nutricionista seja bom e te passe uma dieta nova para 2010.

Que 2010 venha forte e cheio de sabores intensos,

Ronaldo Rossi e equipe Portal do Rossi.

Quando dou entrevistas ou palestras e me perguntam como descrevo o meu trabalho ou minha formação sempre uso a mesma frase: “sou chef de profissão, nutricionista de formação e professor de vocação”, é esse realmente o meu sentimento.
O segundo passo da minha carreira foram as aulas, aconteceram por acaso, e de uma hora para a outra, tornaram-se constantes e eu comecei a adorar isso.
Hoje como consultor o que faço é ensinar as pessoas a fazerem o seu trabalho bem feito, seja dentro de uma cozinha, seja na área administrativa dos restaurantes.
Acredito que o professor é a base de uma sociedade melhor, no ensino fundamental, muitas vezes as crianças passam muito mais tempo com os professores do que com os seus pais, e mesmo sabendo que não seja esse o objetivo principal do contato com os professores, os valores são passados para as crianças e com isso a formação do caráter.
Infelizmente os nossos políticos não dão a importância devida à classe, e se hoje reconheço a importância de tal profissão não quer dizer que fazia o mesmo quando era aluno. Não era santo, muito pelo contrário e com os meus amigo devemos ter causado algumas úlceras nos nosso não tão amados mestres, de fato nós éramos terríveis.
O que não aceitávamos eram os professores injustos, aqueles que puniam só porque não tinham nada melhor pra fazer, desses ninguém lembra com carinho. Outros que não são lembrados são os “moscas mortas”, aqueles que não somavam nada, falavam baixo, não tinham pulso firme, enfim. Por outro lado, aquele bravo, normalmente é que mais tinha conhecimento para passar, cobrava e muito, mas anteriormente tinha passado o conhecimento que estava cobrando e mesmo tendo recebido muita bronca, esses eram os mais queridos.
Essa é a minha singela homenagem àquele profissional mal pago e pouco valorizado, mas que nunca será esquecido. Para concluir vou colocar aqui uma frase que sempre digo quando me perguntam por que eu passo os segredos das receitas: “o conhecimento é a única coisa que podemos passar para os outros a vontade que nunca vai nos fazer falta.”

Pai é aquele cara que é esquecido assim que se torna pai, as pessoas chegam na maternidade e vão direto olhar o bebê, depois falam com a mãe, com o médico, as enfermeiras só então param e se lembram que esqueceram de alguma coisa, aí entregam o presente para a mãe e cumprimentam o pai.

Pai é o motorista que mesmo sem fazer nenhuma idéia de onde está não para perguntar qual o melhor caminho.

Pai é aquele cara que vai ficar sem presente de dia dos pais feito pelas crianças porque as escolas prorrogaram as férias e os alunos não fizeram os presentinhos.

Pai é o cozinheiro que entra na cozinha, pede para a mãe deixar tudo encaminhado, cortado e temperado, faz alguma coisa no fogo e sai, deixando para trás toda a bagunça e querendo toda a glória da receita.

Pai é aquele cara que deixa o melhor que tem para dar aos filhos.

Pai é o marido que aguentou mês a mês incontáveis crises de TPM da mãe que resolve discutir a relação sempre durante um jogo de futebol na TV.

Pai é comprador que odeia shopping, não compra nada, mas carrega todas as sacolas das compras da mãe enquanto carrega os filhos nos ombros.

Pai é aquela criança grande que usamos para nos divertir quando a mãe, quase sempre mais brava, vem dar bronca.

Pai é aquele que dá sempre a última palavra em casa: “sim senhora”, ou no máximo: “claro meu bem”.

Essa é a singela homenagem do Blog do Rossi àqueles que respeitamos e amamos como pais, tendo ou não os mesmos genes, afinal o que importa mesmo é o vínculo afetivo.

Hoje, 10 de julho, comemoramos pelo 14º ano em São Paulo o “dia da pizza”. A comemoração da data foi instituída em 1985 pelo então secretário de turismo do Estado Caio Pompeu de Toledo que após o termino de um concurso que elegeria a melhor pizza de mussarela e a melhor pizza margherita da cidade.
O paulistano tem certeza que aqui comemos a melhor pizza do mundo, não é toa, o consumo de pizza é tão grande que encontramos uma a cada 16 m2.
Pra recheio de pizza pode quase tudo, combinações malucas, doces, formatos variados, enfim, só o que não pode é colocar ketchup, haja sacrilégio.

Ah, no dia de hoje a comemoração é óbvia, não é?

Por Ronaldo Rossi
 

Vamos começar celebrando os 509 anos do nosso Brasil varonil. Quando o português Cabral aqui chegou em Porto Seguro, na Bahia em 1500 encontrou os índios, isso todos já sabem não é?
É bem provável que sim, mas imaginem um pouco o que a história não conta, imaginem os portugueses depois da longa viagem em condições péssimas, de higiene e alimentação principalmente encontrarem aquela gente de pele bronzeada, cabelos lisos e quase sem pelos no corpo, dava pra ver os detalhes, afinal roupa não fazia parte do dia a dia nos nativos.
Enfim, foram recebidos, devem ter comido, bebido água limpa e em pouco tempo estariam de volta à Europa. Devem ter comido algum produto derivado da mandioca, peixe ou outra caça e frutas, beberam cauim, um fermentado de mandioca.
Pero Vaz de Caminha descreveu o povo e os animais vistos, disse: “eles não tinham galinhas” e na mesma descrição fala dos hábitos alimentares dos índios, simples, muito simples. Na terra do “se plantando tudo dá” as coisas dão até sem plantar. Por que os índios se preocupariam com agricultura se a terra abençoada por Deus não tem neve, nem terremotos, nem grandes desastres naturais?
Não precisavam mesmo, não faziam comercio, não precisavam estocar e viviam muito bem, obrigado.
Da primeira descrição da gastronomia tupiniquim aos dias atuais muita coisa mudou, depois dos portugueses vieram os espanhóis, negros africanos, italianos, alemães, ingleses, americanos, suíços, árabes, judeus, japoneses e mais recentemente chineses, coreanos, bolivianos.
Toda essa gente trouxe a sua cultura e os seus hábitos alimentares, assim como alguns ingredientes, o que contribuiu muito para a criação da nossa gastronomia, não é a toa que temos uma das mais ricas e variadas gastronomias do mundo, afinal um país continental com gente de todos os cantos do mundo só poderia ter toda essa riqueza cultural.

Por Ronaldo Rossi

O dia 8 de Março é, desde 1975, comemorado pela ONU como Dia Internacional da Mulher; nesse mesmo dia no ano de 1857, em Nova York, as funcionárias de uma industria têxtil entraram em greve ocupando a fábrica, elas reivindicavam redução de carga horária de mais de 16 horas por dia para 10 horas.
Elas recebiam menos de um terço do salário dos homens, foram trancadas dentro da fábrica onde iniciou-se um incêndio que levou cerca de 130 mulheres morreram queimadas.
Mais de cinqüenta anos se passaram e na mesma Nova York, em 1908, mais de 14 mil mulheres marcharam pelas ruas da cidade reivindicaram o mesmo que as operárias no ano de 1857, bem como o direito de voto. Caminhavam com o slogan “Pão e Rosas”, em que o pão simbolizava a estabilidade econômica e as rosas uma melhor qualidade de vida.
Em 1910, numa conferência internacional de mulheres realizada na Dinamarca, foi decidido, em homenagem àquelas mulheres, comemorar o 8 de Março como “Dia Internacional da Mulher”.
Os dias especiais como dia da mulher, dia do índio, não são necessariamente uma homenagem, são um dia para que algo não seja esquecido, desse conceito vem o dia da consciência negra, pensando em não esquecer acredito que seja bom que esse dia seja sempre comemorado, mas em relação à homenagem prefiro fazer todos os dias.
As receitas de hoje serão especiais as super-mulheres e para o dia e é claro repletas de chocolate.

Por Ronaldo Rossi

Em 14 de fevereiro os norte-americanos e muitos outros povos celebram o dia de são Valentim ou o Valentine’s day e com isso comemoram o dia dos namorados.
Muitas são as lendas sobre quem foi são Valentim, a que tem mais relação com a data do dia dos namorados diz que durante o governo do imperador romano Cláudio II, no século III, foram proibidos os casamentos, com o objetivo de formar um grande e poderoso exército. Cláudio acreditava que se os jovens não tivessem família formada, se alistariam com maior facilidade.
No entanto, um bispo romano continuou a celebrar casamentos, mesmo com a proibição do imperador. Seu nome era Valentim e as cerimônias eram realizadas em segredo. Valentim acreditava no amor e não se conformava com a proibição do imperador.
Quando Cláudio II soube que o clérigo estava descumprindo as suas ordens, ordenou que o religioso fosse preso e condenado à morte. Valentim fora decapitado em 14 de fevereiro de 270 DC.
Alguns séculos mais tarde, Valentim foi santificado e a partir de então, o dia da sua morte passou a ser celebrado por todos os casais apaixonados e o santo ficou conhecido como o Padroeiro dos Namorados.
No Brasil, a data é comemorada no dia 12 de junho por ser véspera do 13 de junho, Dia de Santo Antônio, santo com tradição de casamenteiro.

Por Ronaldo Rossi

Gostaria de expressar a minha gratidão a todos os visitantes do blog nesse primeiro mês de existência.
Um muito obrigado de coração para todos os colaboradores que me ajudaram muito nesse período e enriqueceram de forma fantástica o nosso conteúdo.
Espero esse tenha sido o primeiro mês de muitos, meses e anos que ainda virão.
Sucesso a todos e um beijão no coração de cada um de vocês.

Ronaldo Rossi