4 colheres de café solúvel
4 colheres de água quente

Modo de preparo:

Misture bem os dois ingredientes até que o café solúvel dissolva completamente.

DICA DO CHEF: UTILIZE ESSE EXTRATO PARA TODAS AS RECEITAS QE PEDIREM CAFÉ, EXCETO RECEITAS COM CHOCOLATE COMO TRUFAS POR EXEMPLO, NESSE CASO USE A RECEITA DE EXTRATO DE CAFÉ II.

15 g de fermento fresco para pão
1 colher de açúcar
1 ovo
3 colheres de azeite
50 g de manteiga sem sal
1 xícara de água
500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher de sal

Modo de preparo:

Dissolva o fermento com o açúcar, coloque um pouco da água e da farinha, misture bem e faça uma esponja, deixe por 15 minutos. Passado o tempo, coloque os demais ingredientes e vá colocando a farinha aos poucos, até desgrudar das mãos, divida a massa em 3 ou 4 porções e deixe descansar até dobrar de volume. Abra a massa com um rolo de macarrão recheie à gosto e feche, leve para assar em forno médio (180° C) por cerca de 30 min ou até que comece a dourar.

DICA DO CHEF: SOBRE A MASSA JÁ RECHEADA, PINCELE OVO BATIDO E POLVILHE COM PARMESÃO, OU ORÉGANO, OU GERGELIM.

1 xícara de leite em pó
1 xícara de açúcar
2 colheres de margarina
1/4 de xícara de chá de água quente

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador a água, a margarina, o açúcar e o leite em pó, bata por cerca de 5 minutos até que forme um creme homogêneo, conserve em geladeira.

DICA DO CHEF: PARA FAZER UM LEITE CONDENSADO COM CHOCOLATE, DEPOIS QUE JÁ CONSEGUIU O CREME HOMOGÊNEO BATA NO LIQUIDIFICADOR 2 COLHERES DE CHOCOLATE EM PÓ.

1 xícara de leite
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de manteiga
1 pitada de sal
2 colheres de açúcar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 min antes de fritar. Frite em frigideira antiaderente pincelada com manteiga, recheie conforme o gosto.

DICA DO CHEF: SE NÃO QUISER RECHEAR E SIM COMER COMO OS AMERICANOS MOSTRAM NOS DESENHOS ANIMADOS, FAÇA PANQUECAS MAIS GROSSAS E SIRVA COM MANTEIGA E MEL.

1 pedaço de gengibre descascado

Modo de preparo:

Rale o gengibre, no menor ralador, passe todo o gengibre por um pano branco limpo, aperte bem para retirar o extrato, use em chás, molhos e bebidas.

1 xícara de leite
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de manteiga
1 tablete de caldo da sua preferência
1 pitada de açúcar
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 min antes de fritar. Frite em frigideira antiaderente pincelada com manteiga, recheie conforme o gosto.

DICA DO CHEF: ESCOLHA O CALDO DE ACORDO COM O RECHEIO DAS PANQUECAS, COLOQUE UM TABLETE DE CALDO DE CARNE NO CASO DE RECHEAR COM CARNE MOÍDA, POR EXEMPLO.

500 ml de vinagre de arroz
pétalas de 03 rosas claras, cultivadas sem agrotóxicos

Modo de preparo:

Lave bem as pétalas soltas, seque bem com um pano limpo ou papel absorvente e coloque em uma garrafa que feche completamente com o vinagre, deixe m lugar seco e fresco por pelo menos 15 dias, se quiser peneire antes de engarrafar.

DICA DO CHEF: ALÉM DA UTILIZAÇÃO ÓBVIA PARA TEMPERAR SALADAS, PROVE ESSE VINAGRE PARA TEMPERAR FRANGO.